嘉義東石蚵．溯源牡蠣
《嘉義東石蚵．溯源牡蠣》
有身分證的海味，掃得到的新鮮感，安心，就在雲端之間
在嘉義的海邊，每一天都從海風與潮汐的呼吸開始。海面還沒亮，深處的牡蠣已先醒來，牠們的低語隨著水波傳遞，為這片沿海寫下清晨的第一句話。潮水一遍又一遍地拍打著岸邊，海的韻律從未間斷，而在潮起潮落之間，一顆顆牡蠣正緩緩長大。牠們不是被忽略的無名海味，而是擁有「身分證」的水產明星。
對嘉義縣政府而言，一顆牡蠣的價值，不只是在餐桌上綻放鮮甜，更在於牠在海裡成長、由蚵農照顧、走到消費者手中的每一步，都能被透明地看見。而這份被看見的旅程，就是【東石蚵】想傳遞的品牌核心。
嘉義縣政府連續三年推動水產品溯源制度；它不僅僅是一項行政計畫，而是一場「讓臺灣牡蠣重新被理解」的地方運動。每一顆嘉義牡蠣，都能被掃描、被查詢、被信任，貼紙上的 QRcode，看似只是數位資訊，但其實承載的是消費者的安心，也是對蚵農世代的肯定；我們相信，溯源牡蠣，值得讓世界知道牠從哪裡來，也值得讓每一位養殖者的名字，堂堂正正地站在海味的背後。
海風養大的牛奶蚵，用鮮味說故事；嘉義的海域，有臺灣少見的外傘頂洲環境──潮汐溫柔、鹽度穩定、富含營養，在這樣得天獨厚的海裡長大的牡蠣，肉質格外飽滿；咬下的瞬間，那滑順的甜味會像牛奶在口中化開。潔白、濃郁、帶著純淨的海味，這就是人們口中的「牛奶蚵」，這份天然的溫柔，是大海給嘉義最獨特的禮物，而蚵農的雙手，則是把這份禮物送到每一位消費者心中的橋梁。
曾有一位蚵農分享：「有個客人從台北打電話來，說他掃 QRcode 找到我的資料，想直接跟我訂蚵肉。」說著說著，他的臉上浮出有點不好意思卻藏不住的開心…對他們而言，被看見，就是最踏實的鼓勵。
三年來，從一次次挨家挨戶地說明，到如今親子食魚教育與校園推廣場場額滿，嘉義的溯源牡蠣正在慢慢走出海口、走上餐桌，也走進家庭廚房。這是一條從產地連結到民眾的路，而我們每一步都在幫它走得更穩、更亮。
【東石蚵】的行動，是讓每一顆嘉義牡蠣，都能貼上一張代表自己的身分證。每位蚵農都有自己的編號與 QRcode，貼上溯源貼紙後，民眾就能清楚查詢「食物從哪裡來」。同時我們推動食魚教育、校園推廣、養殖體驗，就是希望孩子知道：
牡蠣不是從海裡自己長出來的。
牠背後有蚵農的手、有潮汐的節奏、有海的脾氣。
當孩子第一次掃起那張貼紙，看見眼前的牡蠣竟然真的有「身分證」，
這個品牌的使命，也在他們心中默默種下第一顆理解的種子。
我們希望：當你提到嘉義──不論是布袋，還是東石──腦海中浮現的不是地名，而是一顆真正「有故事、有溫度」的牡蠣；一顆能代表臺灣海味、一顆可以放心給家人、也值得驕傲端上國際餐桌的頂級水產品。
【東石蚵】，從海而生；因溯源而被看見；
因每一位蚵農、每一位消費者、每一次真誠的選擇，而變得越來越好。
