邱家兄弟｜我養，我負責！
我只賣我自己養的魚蝦
走過四十多年的養殖之路，邱家兄弟始終堅持三大原則：不收購、不契作、不混貨，只為確保每一尾魚蝦來源可溯、品質可控，並全心全力，專注養殖出健康、安全、富有鮮味的水產品。
養殖主力為虱目魚與白蝦，並採多樣混養方式，與草魚、鯽魚、烏魚、豆仔魚、大頭鰱、筍殼魚、龍膽石斑等共生於自然魚塭之中。對邱家兄弟來說，魚塭裡的每一個生命都必須被用心看待。
多年來，他們的用心不僅獲得國家環境教育獎肯定，更受到多家媒體專題報導，每年度更是自主主將魚蝦送驗，並取得國內產銷履歷認證與國際BAP（最佳水產養殖規範）驗證，用行動證明對品質的堅持與對消費者的責任。
嘉義縣布袋鎮 50 年多年的水產養殖業者，自 2001 年台灣有機店中，大多賣的是由海裡捕撈的魚貨時，我們就投入無用藥的生態養殖。由哥哥邱經堯與弟弟邱健程二人負責放養魚蝦，全部魚蝦皆自產自銷。
從父執輩養殖鰻魚出口至日本起家時的 3 公頃，到目前承租養殖面積約 38 公頃，我們全心全力養出健康、安全及美味的水產食材。
採用【 中低密度生態級共生混養 】的養殖方法，主要養殖虱目魚、白蝦為經濟物種，混養工作魚有草魚、鯽魚、烏魚、豆仔魚、大頭鰱、筍殼魚、龍膽石斑等（工作魚會視當年魚苗，做選擇）。
不僅用心照顧水平面以下的魚蝦，連岸上甚至到天空的鳥類，只要生活在魚塭中的每一個生命，我們都認真看待，也獲得國家環境教育獎的認可。
養殖全程無動物用藥、無抗生素和無荷爾蒙，連岸上長出的草，都用人工除草，不使用除草劑。每年自主將魚蝦送驗，並具有國內產銷履歷、國際最佳水產養殖規範（BAP）驗證。
魚蝦生病時，只用停餵飼料、加開水車、添加新水等方法改善，若都無法改善時，就只能和魚蝦說「再見」了。
生活在好的環境孕育出來的魚蝦們，風味自然不在話下，邀請你一起感受，屬於邱家兄弟的味、鮮、甜、甘、油、彈。
嘉義縣政府製作－邱家兄弟生態養殖專題報導
【榮獲多次媒體推薦報導 】
-2016.11.13 東森財金台「進擊的台灣」128集
-2016.09.06 八大電視-台灣第一等 第171集
-2016.08.06 《主廚帶路》第7集
-2016.02.01 公共電視-我們的島 第843集 漁鄉願景
-2014.07.01 康健雜誌188期龍膽石斑當清道夫，養出無毒虱目魚
-2013.08.10 【上下游】餵白蝦喝優格 從無毒到「美味」的生態養殖
-2013.07.30 【TEIA動新聞】鹽續情緣 布袋鹽田的重生之路
-2013 《綠主張》月刊2013年6月117期 生態白蝦，高貴不貴
-2013 【台灣主婦聯盟】2013年6月117期 邱家兄弟的生態養殖慢道理
-2013 公共電視紀錄觀點-反哺大地
-2012.09 嘉義縣政府 日安嘉義
-嘉義縣文化觀光局出版 筆走田園嘉鄉
-2012.11.23 聯合晚報
-2012.08 中華文化總會新活水雙月刊43期
-2012.07.02 公共電視我們的島662集農殤
-2012.07 -公共電視我們的島590集魚塭裏的農村新價值
-2012.07 公共電視獨立特派員藏在水底的秘密
-2012.06.11 【大紀元】報導為環保 布袋兄弟堅持生態養殖
-2012.05.08 人籟論辯月刊
-2010 公視我們的島 584集 山海心願 溼地的重生夢
-2010.12.27 冰冰好料理 介紹嘉義布袋虱目魚
-2008.12 城邦集團 墨刻出版社 台灣極味旅行
-2008.1.25 alive生活特刊 107期 商業周刊
-2007.7.16 1025期商業周刊
養殖不難，養出美味才難！
生態養殖讓食物恢復原有的自然樣貌，消費者的安心就是邱家兄弟堅持的動力。
無毒蝦養殖資訊可以參考上下游記者採訪「餵白蝦喝優格 從無毒到「美味」的生態養殖」
◆ 養殖全程不用化學藥物
自2001年起養殖全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素，堅持全程無毒養殖。不同於一般退藥級之無毒養殖
* 為達全程無毒，我們的虱目魚從前一年春夏交接時就開始放養，魚苗僅1~2公分，一直到隔年盛夏收成，因此我們的虱目魚個個是健康的傢伙，皆經過酷冬的考 驗，平均養殖時間為15個月；在慣行養殖自春天放養較大魚苗，最快僅需3~4個月即可收成。
* 草魚，自魚苗開始放養至收成，需要3年。
◆ 生態級養殖
魚塭營造生態系, 以虱目魚、白蝦為主，並放養草魚吃池水中的水草、大頭鰱吃藻、豆仔魚、鯽魚吃殘留在池底的飼料、筍殼魚、龍胆石斑吃活動力不佳的魚蝦。
在淡水蓄水池寄養泰國蝦，在鹹水蓄水池寄養金目鱸，一個生態系完整產生，魚池自然健康循環。
◆ 計劃性生產
每年養多少魚蝦事先規劃，只養一年能完售的數量，不過度生產浪費地球資源。
◆ 不用除草劑
魚塭水邊周圍長出的草，養草魚吃草，岸上長出的草採用人工除草確保無除草劑污染池中魚蝦。
◆ 安心檢驗
每年出貨前都會送SGS或政府合可的檢驗單位檢驗，通過檢查才出貨銷售。
獲得漁業署認證---優良養殖場認證及產銷履歷認證。
加工廠為CAS、ISO及具有產銷履歷認證之廠商。
◆ 真空包裝
全部的產品皆是小包真空裝，保鮮好品質又方便小家庭吃用，-18度c冷凍，保存期限為十二~十八個月。
料理小教室｜零失敗 ‧ 乾煎虱目魚
生態混養的主角虱目魚，是邱家兄弟的明星商品！乾煎虱目魚是台灣經典小吃，以「外酥內嫩、鮮香不膩」聞名。其最大特色為利用魚肚油脂自然逼出，煎至魚皮金黃酥脆，魚肉鮮甜紮實、豐腴滑嫩，通常僅用少許鹽巴或胡椒鹽調味，展現極致的鮮美。
🔹 商品特色
- 榮獲 2020 年漁業署全國比賽－白金虱王獎
- 全國最好吃虱目魚肚
- 含有 EPA 與 DHA
🔹 鮮度維持方法
- 請勿放在冷藏退冰，避免退冰過頭、細菌滋生。
- 要烹煮時，從冷凍庫取出後，流水解凍即可。
- 有不沾鍋，魚排直接以冷凍狀態下鍋，無須退冰！
- 家用冰箱冷凍庫因常開關取物，溫度難維持 -18℃ 以下，因此建議保存期限約 2－3 個
🔹 料理小撇步
- 若想煎魚皮，需用餐巾紙將水份吸乾，再翻面
- 魚肉本身帶有些許鹹味，不需事先抹鹽
🔹 魚排大小挑選法則
- 若有其他菜色搭配，建議以一人食用 100 公克計算
- 喜歡吃魚的話，可以選擇更大片的喔！
馬上選購>>我也喜歡吃虱目魚肚
料理小教室｜完美組合 ‧ 番茄蝦仁蛋
結合了番茄的酸甜、蝦仁的脆彈與雞蛋的嫩滑，是一道高營養、色澤鮮豔的家常料理。這道菜富含番茄紅素、優質蛋白質與鈣質，酸甜開胃，適合各年齡層，尤其是小朋友。
🔹 商品特色
- 絕不浸泡任何化學藥劑、不包冰
- 鮮凍白蝦，於冷氣房中剝殼
- 鮮度品質安心有保障！
🔹 鮮度維持方法
- 請勿放在冷藏退冰，避免退冰過頭、細菌滋生。
- 要烹煮時，從冷凍庫取出後，拆開包裝，在水籠頭下用活水沖開，將蝦仁一隻隻分開後，即可下鍋，最是新鮮！
- 若有洗菜盆，也可以放置在洗菜盆中，流水解凍。
- 家用冰箱冷凍庫因常開關取物，溫度難維持 -18℃ 以下，因此建議保存期限約 2〜3 個月。
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